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南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法

2018-11-05 19:07:06
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法 椰浆几乎是所有东方调味料的好朋友,扮演着类似西方料理Cream的角色。 调味料好友像︰咖哩粉、沙茶酱、虾酱、鱼露、蒜蓉辣椒酱。食材无论海鲜、肉类或蔬果、更是包山包海的通通大口吞下。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 大白菜1/4棵 鸿喜菇1包 牛绞肉50g 蒜泥3粒 辣椒1根 香菜适量 辅料 椰浆150ml 咖哩粉1大匙15ml 沙茶酱1大匙15ml 盐少许 糖1小匙5g 黑胡椒少许 南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法步骤 1. 白菜切一样长度 (配合锅子深度),将白菜竖直入锅,淋少许米酒加水50ml,大火煮滚改小火煮10分钟 2. 鸿喜菇撕成小条,穿插排入白菜间,小火继续煮 ★ 整锅的白菜煮后会缩水,就有多出的空间放菇类 3. 另起油锅陆续下牛绞肉、蒜泥、咖哩粉、沙茶酱,拌炒均匀 4. 放入椰浆、辣椒圈改大火 5. 煮到滚出椰浆泡泡 6. 将椰浆咖哩倒入砂锅,拌匀煮一下,加盐、糖、黑胡椒调味,装饰少许香菜即成。 小贴士 ★ 用砂锅作菜还有一个好处,熄火后仍能以热锅余温软化白菜。
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