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葱油鲜香菇的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:35:17

主料: 香菇

辅料: 葱 胡萝卜

调料: 色拉油 盐 白糖 鸡精

葱油鲜香菇的做法:

1. 香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末。

2. 锅中水烧开,放1小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水1分钟后捞出,晾凉。

3. 晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成4块。

4. 胡萝卜片和撕好的香菇放入1大碗中,放1/2茶匙盐、1点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。

5. 把葱末放入1小碗中,锅烧热放入3汤勺色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿。

6. 把步骤5的葱油倒入步骤4中,拌匀便可装盘。

家常菜做法大全温馨提示:

1. 步骤2焯水的时候水中加入盐,能提早让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,所以提早加味会比后面拌的时候1次性加效果要好。

2. 香菇要全部焯水,焯水终了再用手扯开,这样能更好的保存其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多1点。

3. 调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。固然不喜欢也能够不加,影响不大。

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