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肉皮冻的做法_11

2018-11-08 09:28:41
肉皮冻的做法 “皮冻很有营养,尤其富含的胶原蛋白,多吃对皮肤有好吃。皮冻也是年菜中不可短缺的一道凉菜。
过年家里炸了很多丸子,家里有电动绞肉机,所以绞肉馅还是自己弄比较好,外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来,不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来,这剔出来不要的猪皮,正好可以做个皮冻,一点也不浪费呢。
自己做的皮冻不含添加剂,用的新鲜猪皮,吃起来入口即化,口感很好。” 食材明细 主料 猪皮 150g 辅料 盐 3g 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 干辣椒 1g 八角 1g 生抽 8g 水 350g 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 肉皮冻的做法步骤 1将猪皮洗净,去掉表皮上残留的猪毛,下锅煮5分钟。 2捞出后,剔掉表面残留的肥肉。 3将猪皮切成丝。 4加入盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、水、生抽。 5放入电饭煲中,选择煮饭键。 6炖上1—2个小时左右,汤汁变少,液体浓稠。将香料捞出。 7倒入保鲜盒中,放凉后冷藏一夜,第二天取出就会凝固了。
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